烧羊肉

2、羊肉买回来以后，洗净泡水一夜，这个招去腥膻很好使。

3、将洗净的芹菜叶子，铺在蒸屉上面，可以去除羊肉的膻味。

4、将羊肉直接码在芹菜叶上面，放入蒸锅中蒸制半小时。

5、将蒸好的羊肉取出，自然冷却。

6、将羊肉切成核桃块。擦干羊肉表面的水分。

7、锅中做宽油，4成热油温，炸制羊肉，可以将羊肉的纤维组织炸断。

8、但是，这一锅的油，也就充满了羊肉的味道，不喜欢的就不要这么做了。

9、找一个铁盆，码上胡萝卜块，葱头，芹菜。

10、将炸好的羊肉，码在蔬菜上。

11、倒入二手勺的李锦记红烧汁，二罐啤酒，补足一部分清水持平。

12、葱姜大料放在上面。

13、旺火大气蒸2个小时。

14、将羊肉盛出，可以勾一个芡汁浇在上面，也可以省略。

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