口味牛肉钵

牛里脊肉600克、红萝卜50克、白萝卜50克。
植物油50克、精盐4克、味精4克、料酒10克、蒜茸酱10克、豆瓣酱5克、胡椒粉2克、干椒10克、八角2克、桂皮5克、鲜汤500克。[LaoYanHuo.com]

色泽艳丽，口味香浓。[LaoYanHuo.com]

1、牛里脊肉切成3.3厘米长的条形，入水锅内焯水后捞出；红、白萝卜切成比牛肉略小的块形，干椒切段，豆瓣酱剁细。

2、锅内放入底油，下入八角、桂皮、干椒煸香，再放入豆瓣酱、蒜茸酱和牛肉一起煸炒，烹入料酒，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，调入精盐、味精，用小火将牛肉煨至八成烂，放入红、白萝卜共同焖熟，撒上胡椒粉，装入钵中即可。[LaoYanHuo.com]