素虾仁蒸饺

竹笋1/2支、芹菜3支、金菇100公克、素油葱60公克、水饺皮20张、香菇5朵、素虾仁20只、素火腿50公克。
盐、酱油、味素各适量、太白粉、胡椒粉各少许。[LaoYanHuo.com]

1、香菇、金菇、竹笋去外皮，芹菜、素火腿洗后分别切成细末，素虾仁也洗乾净，与水饺皮、素油葱备用。

2、放２大匙油于锅中烧热后，放入除水饺皮外的所有材料，加所有调味料扮２～３分钟后捞起放凉。

3、炒好的料以水饺皮一一包成水饺状后，放入蒸笼蒸约１５分钟即可。

贴士：蒸水饺的蒸笼内部可涂抹少许油，或铺上湿纱布，以便蒸好后拿取。[LaoYanHuo.com]