百花扇盒

面包300克。
鳜鱼100克、鸡胸脯肉100克、香菇（鲜）40克、冬笋50克、鸡肉50克、胡萝卜50克、香菜25克、鸡蛋清100克、牛奶50克。
姜汁20克、香油20克、味精2克、花生油100克、料酒10克、盐3克。[LaoYanHuo.com]

1.将鸡脯肉、鳜鱼肉分别砸成茸；

2.加入牛奶、料酒、姜汁、精盐、味精、蛋清搅拌上劲成泥茸；

3.冬笋、冬菇、熟鸡肉分别切细丝；

4.加姜汁、精盐、香油、味精调成三丝馅；

5.胡萝卜切成小花瓣，开水稍烫，冷水涤凉；

6.面包去外皮切成扇面状片10片；

7.将面包上抹一层泥茸，放上三丝馅，再用泥茸盖上抹平；

8.粘一嫩香菜和胡萝卜刻花瓣，上锅稍蒸；

9.将面包盒放入热油中炸透呈金黄色，按整体扇面码放盘内即成。[LaoYanHuo.com]