双椒炒牛柳

牛里脊肉400克、青、红椒各50克、鸡蛋1个。
植物油750克（实耗50克）、香油6克、精盐4克、味精3克、嫩肉粉2克、料酒5克、黑胡椒粉2克、干淀粉10克。[LaoYanHuo.com]

味美爽滑，鲜香扑鼻。[LaoYanHuo.com]

1、牛里脊肉切成0.1 厘米厚的片，用干淀粉、嫩肉粉、料酒、精盐、味精、蛋清上浆。

2、青、红椒去蒂去子，切成3厘米长、1.5厘米宽的片。

3、锅置旺火上，放入植物油烧至四成热，下入牛肉滑散断生，倒出沥干油分。

4、锅内留底油，烧热后下入青、红椒片、精盐、味精、蚝油翻炒至熟，再加入牛肉、黑胡椒粉，翻拌均匀后，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]