材料
做法
1.将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤洗，控净水；
2.鱼肉加精盐、牛奶拌匀；
3.放入鸡蛋清、淀粉浆好；
4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺移微火，把目鱼条逐条下入；
5.上旺火见开，煮透，捞出放冷水中过凉；
6.坐勺上火，放入鸡油烧热，下入直葱丝煸炒；
7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，放入鱼条煨焖入味；
8.撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成浓汁；
9.从四周淋入鸡油，将目鱼条翻转过来，即可装盘。[LaoYanHuo.com]
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