材料
鳝鱼400克、腊肉150克、莴笋头300克。
植物油50克、精盐1克、味精2克、料酒10克、胡椒粉1克、干椒30克、葱5克、姜5克、紫苏叶5克、红油5克、香油5克、鲜汤500克。[LaoYanHuo.com]
植物油50克、精盐1克、味精2克、料酒10克、胡椒粉1克、干椒30克、葱5克、姜5克、紫苏叶5克、红油5克、香油5克、鲜汤500克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鳝鱼鲜嫩，腊肉咸香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段；腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。
2、莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片，紫苏叶切碎，葱切成4厘米长的段；姜切片，干椒切段。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后时下入姜片、干椒、腊肉煸香，下入鳝片一起煸炒，烹入料酒，注入鲜汤，加入精盐、味精，中火烧制入味，放入紫苏叶，旺火收浓汤汁，淋红油，出锅装入垫有莴笋片的干锅内，淋香油，撒葱段即可。
贴士：腊肉要煸出油时，才放鳝片。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
我最喜欢恰滴就是湘菜了 ,蛮不错滴
像水煮的一样
这道菜我很喜欢吃啊，不过，腊肉最好用乡里腊肉
我看还行`。。明天去式式下看
一顿乱搞 搞个厨师没有啊 没有的话不要 误人子弟啊
恩，还可以；是有创意不过味道吗，就看你的水平怎么样了啊，呵呵。
颜色有点不是很好 不过菜是道好菜 湘菜总的来说还可以 因为我就是做湘菜的 呵呵~
我看可以
干锅狗肉怎么做的
这到菜很老了吗 我怎么不知道，什么时候出的，明天我也去试试
共有点评35篇 查看所有点评