香辣肚片

猪肚、200克。
玉兰片、20克、胡萝卜、20克。
辣椒（红、尖、干）、15克、酱油、15克、料酒、10克、白砂糖、10克、醋、5克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、5克、大葱、10克、大蒜、8克、姜、8克、胡麻油、10克、盐、2克、大豆油、40克、味精、2克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽美观，咸鲜香辣，汁浓味醇。[LaoYanHuo.com]

1.将猪肚切成斜刀片，用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。

2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成味汁。

3.炒勺内放入油，烧热下入肚片炸一下捞出，净勺内加油，放入葱、姜、蒜、辣椒丝炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片煸炒一会儿 ，下入肚片炒匀，倒入味汁，颠翻均匀，淋入花椒油，出勺盛入盘内即成。[LaoYanHuo.com]