香辣肚片

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成果:0个   作者:佚名
材料
猪肚、200克。
玉兰片、20克、胡萝卜、20克。
辣椒(红、尖、干)、15克、酱油、15克、料酒、10克、白砂糖、10克、醋、5克、胡椒粉、1克、淀粉(豌豆)、5克、大葱、10克、大蒜、8克、姜、8克、胡麻油、10克、盐、2克、大豆油、40克、味精、2克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特  色:
色泽美观,咸鲜香辣,汁浓味醇。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将猪肚切成斜刀片,用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。

2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成味汁。

3.炒勺内放入油,烧热下入肚片炸一下捞出,净勺内加油,放入葱、姜、蒜、辣椒丝炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片煸炒一会儿 ,下入肚片炒匀,倒入味汁,颠翻均匀,淋入花椒油,出勺盛入盘内即成。[LaoYanHuo.com]

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