山药炒肉片

山药、300克、猪里脊肉、100克。
木耳（水发）、50克。
鸡蛋清、40克、淀粉（豌豆）、5克、大葱、5克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、各适量。[LaoYanHuo.com]

山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。[LaoYanHuo.com]

1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。[LaoYanHuo.com]