六味原壳螺

海螺、2000克。
辣椒（青、尖）、15克、红辣椒、15克。
大葱、10克、姜、10克、大蒜、10克、胡麻油、10克、醋、15克、酱油、5克、辣椒油、10克、盐、5克、味精、2克、料酒、10克、白砂糖、5克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、20克、辣椒酱、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海螺脆嫩，鲜咸香甜酸辣六味。[LaoYanHuo.com]

1.活海螺取肉，去掉盖，用盐、醋洗干净，切1厘米见方的丁，放热油中促出勿老。

2.滑勺内加花椒油烧热，加葱姜蒜末炒出香味，加蒜蓉辣酱煸炒，烹入料酒，加入高汤75克，加适量盐、酱油、白糖、味精调味，再加入海螺丁、青红椒末，用水淀粉勾芡，烹醋，淋辣椒油，分盛入10只壳内即成。[LaoYanHuo.com]