熘白肚

猪肚、300克。
油菜、5克、胡萝卜、5克、玉兰片、5克。
酱油、15克、淀粉（豌豆）、5克、大葱、5克、大蒜、5克、姜、2克、味精、1克、醋、5克、植物油、50克、盐、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽悦目，鲜香味美。[LaoYanHuo.com]

1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。

2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。

3.勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。

4.勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。[LaoYanHuo.com]