胶东一锅鲜

羊肉（瘦）、200克、猪肉（肥）、200克、鱿鱼（鲜）、200克。
香菜、75克、鸡蛋、75克。
大葱、25克、姜、25克、葱汁、25克、姜汁、25克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、醋、5克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

羊肉，鱼肉丸子红白相间，汤鲜肉嫩，咸鲜中又见酸辣味。[LaoYanHuo.com]

1.先将鱼肉（鱿鱼肉）剁成泥状再徐徐加入葱姜汁、花椒水（花椒加适量水浸泡的水），沿一个方向用力搅拌上劲，再加肥肉（剁成末）、盐等调料和鸡蛋搅拌，最后加少许淀粉调匀。

2.羊肉剁成泥茸状再徐徐加入高汤150克，沿一个方向用力搅拌，再加上肥肉末、鸡蛋和葱姜末、香菜（切末）等调料拌匀。

3.勺内加高汤，将鱼、羊馅分别做成直径2厘米的丸子，待勺烧开后，变小火，打去浮沫，将两种丸子氽熟，撒上香菜末，放入醋，淋香油，盛入大汤碗即成。[LaoYanHuo.com]