鲜果香炸凤尾虾

海虾、500克、菠萝、100克、哈密瓜、100克、草莓、100克。
鸡蛋、150克。
面包屑、30克、小麦面粉、20克、植物油、50克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

凤尾虾色金黄， 尾红亮，肉外焦香里软嫩。佐鲜果同食，营养丰富，爽口不腻，别有风味。[LaoYanHuo.com]

1.中虾去头、皮，留尾，用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用尖斩断虾筋，捶松，展平虾身，用料酒、盐、味精腌渍片刻。

2.虾蘸上干面粉，挂一层鸡蛋液，压一层面包渣，放入温植物油中炸熟，排在长盘中。

3.鲜菠萝肉、哈密瓜肉、草莓切片，点缀在盘周即成。[LaoYanHuo.com]