金针菇鲜蚵羹

金针菇200G、蚵仔150G、油条一条、香菜5G。
（1）酱油一大匙、盐半茶匙、糖一茶匙、白胡椒粉少许。
（2）乌醋一茶匙、麻油半茶匙。
（3）高汤四杯、地瓜粉半杯、淀粉1、5杯。[LaoYanHuo.com]

1.金针菇去老根汆烫后沥干,香菜洗净切寸段备用。 

2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,入滚水中煮至外表透明状即可捞出。 

3.油条切小片状,入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。 

4.锅中入高汤四杯,加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。 

5.食用前于汤碗内置油条,将做法4盛入汤碗中,并撒上适量之香菜即可。[LaoYanHuo.com]