做法
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料，盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
感觉不错```就是不好看``
湖南风味最好
简单又好吃真不是盖的哦口水流一低了
太安逸了
我做了，很好吃。今天准备第二次做
169楼 谢谢说：我初学做菜，大料是什么哦
类似花椒的东东，到店里问问就好了看起来好诱惑哦
麻烦。。。
这个做法太复杂了，不知道味道怎么样
共有点评185篇 查看所有点评