材料
特 色:
百变的家常美味。[LaoYanHuo.com]
做法
1、肉用水与料酒浸泡15分钟。
2、将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟。
3、煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片。
4、香干斜刀切片。
5、尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片。
6、锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽。
7、将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香。
8、将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒。
9、加适量的盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味。
贴士：
1、虽然是一道很简单的家常菜，也有几点需要注意。肉不能煮的太老，太老的肉口感会变柴。水开后大约煮10分钟，用筷子戳肉，如果可以轻松地穿透，说明煮好了。
2、肉一定要切薄片，不能厚，肉片厚则煸炒后没有爽脆的口感。
3、喜辣者可以增加辣椒的分量，也可以加豆瓣酱、花椒等调味品。
4、难度：一般简单；时间：准备15分钟，做20分钟；价格：8元；分量：2人份；口味：咸香。[LaoYanHuo.com]
