滑蛋牛肉片

牛肉片100g、鸡蛋3个、葱花1又1/2茶匙。
盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
腌料：蛋液2茶匙、盐1/4茶匙、酱油1/4茶匙、酒1/2茶匙、太白粉1/2茶匙。[LaoYanHuo.com]

下饭营养美味——滑蛋牛肉。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉片加入所有腌料，一筷子朝同一方向搅拌均匀。

2、热锅，放入2大匙橄榄油，然后放入步骤（1）里的牛肉，炒熟，盛出备用。

3、将鸡蛋，葱花与所有调味料混合打均匀，然后加入步骤（2）里的牛肉，搅拌均匀。

4、锅中放入少许橄榄油，加热后，放入步骤（3）里的鸡蛋，然后用锅铲顺同一方向慢慢推，炒至蛋液凝固即可盛出。

贴士：
1、牛肉一定要提前腌制，这样能保证肉质滑嫩的口感。

2、炒至牛肉的时候，要把牛肉炒熟。

3、要把牛肉放进打散的鸡蛋液里，这样牛肉能裹住蛋液，炒出来在肉质鲜嫩，蛋香浓郁。[LaoYanHuo.com]