材料
特 色:
你应该会做的家常菜——香菇里脊。菜色黑白素雅，馥郁芳香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪里脊肉切成薄片，倒入蛋清，加入精盐、味精、湿淀粉、花生油搅匀。水发香菇洗净，改刀切片待用。
2、炒锅中倒入花生油，用小火烧至°C时，下入肉片，在锅内划散，倒入漏勺内沥油。
3、锅内留底油少许烧热，下入葱花、姜片、蒜片爆锅，放入里脊肉片、香菇稍炒，加入料酒、高汤、精盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、酱油，大火翻炒，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，翻炒均匀，出锅即成。
贴士：家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家常菜常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜、蒜等。[LaoYanHuo.com]
