材料
特 色:
细数云南特色小吃——凉拌大头菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、大头菜去根洗净，把叶片撕成小片，用少量盐略腌一会儿，挤去水分备用。
2、干豆腐用清水洗一下，再撕成小块。黄瓜洗净先切段，再切成薄片。
3、把准备好的三种材料放在小盆里，加入少许盐、辣椒油、蒜泥、糖、米醋、香油、味素拌匀即可。
4、如果喜欢吃酸甜口味的，可以多加一些糖和米醋。
贴士：
1、大头菜，腌制的时间不要过长，10分钟左右即可，否则就不脆了，影响口感。
2、黑芝麻，是和辣椒面放在一起炸的，也可以放白芝麻。
3、因为大头菜用盐腌过了，所以少放些盐就可以了。[LaoYanHuo.com]
