食友上传：凉拌大头菜

原料:大头菜1个、蒜末1又1/2大匙、辣椒2根。
调味料Ａ：粗味噌2大匙、盐1小匙、糖1大匙、香油1又1/2大匙。
调味料Ｂ：盐1大匙。

操作:
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。 
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。 
(3)将调味料Ａ搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1-2小时后即可食用。 

提示：在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。

查看『凉拌大头菜』的详细制作方法

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