老烟火
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脆嫩椒油扁豆
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作者:佚名
川菜
鲜
拌
材料
扁豆
250克、
花生
米100克。
红萝卜
1/2根、
菜花
200克、花椒1大匙。
a酱油1小匙、白醋、糖各2大匙、盐少许。
b油、香油各1大匙。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
这道菜色泽鲜美,爽口,是四川名菜,掌握了技巧可以随时一显身手。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、扁豆去筋切小段,红萝卜切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘,花生米煮15分钟后捞出沥干,剥去外衣也放入盘中。
2、烧热调味料b,放下花椒以小火炸香,倒入调味料a,待滚即熄火,挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中,拌合均匀放置1小时后即可食用。
[LaoYanHuo.com]
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