枸杞银芽鸡丝

鸡脯肉100克、绿豆芽350克、枸杞子10克、精盐6克、味精3克、香油25克、米醋5克、葱花5克、花生油500克（约耗35克）、干淀粉适量、鸡蛋清2个。[LaoYanHuo.com]

鸡肉除营养丰富外，还有温中益气、补精添髓、强腰健骨等功效。[LaoYanHuo.com]

1、鸡脯肉切成丝，用蛋清、干淀粉浆好；枸杞子温水泡好后备用；绿豆芽洗净，拣去豆皮。

2、锅上火，注入熟油，烧至五成热，下入鸡丝滑透，然后捞出控油。

3、净锅，上火，注入香油20克，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，加精盐、味精、醋、葱花，翻炒后立即将鸡丝倒入炒匀，趁脆嫩出锅，淋上5克香油，盛盘即成。[LaoYanHuo.com]