材料
特 色:
鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段。熟火腿切，成片。
2、生姜及葱洗净，姜切片，葱切段。
3、锅内注入清水，卞半姜葱和料酒，待水沸后，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞、出，码在盆内，上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖，用棉纸封口，上笼蒸1小时左右，取出启封，拣去姜、葱，加味精即成。[LaoYanHuo.com]
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