香煎莲藕饼

2、肉馅儿里放入葱末，姜末。

3、放入胡椒粉，生抽，老抽，盐，搅拌均匀。

4、肉馅儿里加入适量水，搅打肉馅儿，知道如图这样粘稠程度，这种状态就可以了。

5、加入莲藕碎搅拌均匀即可。

6、取平底锅，锅中放入适量油，非常少的油，取一块儿肉馅儿，搓成圆形，放入锅中压成饼状，如图，中小火煎。

7、煎到一面金黄色，在反面煎另一面，知道两面都变成金黄色就可以出锅了。

贴士：
1、肉馅儿要选择肥瘦相间的，大概7分瘦的3分肥的，或者8分瘦2分肥都可以。

2、莲藕不用剁的很碎，要保持莲藕的口感。

3、肉馅儿要搅拌到粘稠状态，要适当打入一些水，这样煎出的肉饼软嫩多汁。

4、盐的量根据自家的口味，适当增减。

5、煎的时候一定少放油，就一点儿油就可以，中小火煎。

6、等两面都进金黄色了就可以，吃的时候可以调个汁，沾辣椒酱，蒜泥，油醋汁都很不错。

7、非常香浓可口的小吃，外皮焦香，肉香味十足，莲藕很好的缓解了肉馅儿的油腻感，脆脆的口感。[LaoYanHuo.com]