巧克力夹心蛋糕

蛋糕坯原料：黄油或植物黄油250克、白糖300克、鸡蛋5个、可可粉40克（约6大勺）、面粉400克、蛋糕发粉3大勺、香草香精3-4滴、牛奶100毫升、花生仁（切碎）25克。
夹心馅原料：花生酱150克、绵白糖100克、开水3大勺。[LaoYanHuo.com]

颜色棕褐，夹心层次分明，质地松软，香甜味美。[LaoYanHuo.com]

1、黄油加热至软化，加白糖，搅拌均匀，再逐个打入鸡蛋，搅打成浆。

2、面粉掺入100毫升开水，边掺边拌，成雪花状，晾凉，再加入可可粉、蛋糕发粉、香精和牛奶，和成均匀的面团。

3、取一20×30厘米的长方形浅烤盒，内面涂油防粘，装入面团按平，表面撒上碎花生仁。

4、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60分钟，取出晾凉后，从中部横向片切成上下两片。

5、绵白糖加开水溶化，慢慢掺入花生酱，边掺边搅成光滑均匀的乳状酱。

6、将夹心酱抹入两层蛋糕之间即成。[LaoYanHuo.com]