豆沙月饼

2、糖浆、花生油、枧水倒入碗里，搅拌均匀。

3、面粉过筛后放入糖浆里。

4、拌匀成为面团。

5、刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。

6、将松弛好的皮分成小剂子。

7、将馅和皮分成需要的分数。一般来说，皮和馅的比例为2:8。

8、手上拍点面粉防粘，取一块皮在手心压扁。

9、将馅放在皮上，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢的包裹在馅上。

10、将包好的月饼坯放入模具里。

11、在烤盘上压出月饼的形状。月饼都包好以后，表面喷一点水。放入预热好上下火190℃的烤箱。

12、烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层鸡蛋液，重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

贴士：
1、月饼皮做好以后一定要冷藏足够的时间才会做的时候不黏手。

2、月饼包好以后。在月饼模具里放一些面粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里，倒出多余的面粉。

3、如果是新手皮包不上馅的话，可以用多余的面团弥补一下。

4、月饼一定做的皮薄馅大才好吃。[LaoYanHuo.com]