炒三泥

净山药250克、新鲜蚕豆250克、红枣350克。
玫瑰花2瓣、糖桂花2瓣、白糖350克、青菜叶适量、熟猪油75克、青梅1/4颗。[LaoYanHuo.com]

“泥”呈三色，鲜艳美观，油润滑糯，甜香味美。[LaoYanHuo.com]

1、将山药、蚕豆洗净上笼蒸酥，山药去皮，分别放在砧板上用刀塌成泥。红枣煮熟去皮捣糊，青菜叶捣糊，用沙布包好挤出菜汁待用，青梅切末。

2、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后下猪油25克，放白糖150克炒熔，下山药泥充分推透搅匀出锅盛在盘子中间。

3、原锅再下猪油25克，放白糖150克炒熔，下蚕豆泥充分搅匀，加入青菜泥混炒透，起锅盛在盘子左边。再下猪油25克，放白糖50克炒熔，将枣泥入锅炒匀，起锅盛在盘子右边。

4、将玫瑰花瓣放在山药上，青梅和糖桂花均匀撒在三泥上即成。[LaoYanHuo.com]