七彩豆腐煲

2、用沸水将豆腐丁和胡萝卜丁焯一下。

3、锅内放底油，下入姜片炒香，放入豌豆，甜玉米粒和焯过的豆腐丁和胡萝卜，翻炒数下放一点盐和少许鸡精，然后倒入勾芡好的淀粉，因为没有放高汤，所以勾芡好的淀粉比较稀，倒入后小火煨3分钟，装盘。

贴士：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，且不含胆固醇，极少饱和脂肪酸，一直为营养界所称道。豆腐是大豆蛋白质的凝胶，其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂，又是天然补钙食品。多摄入钙有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋。豌豆和甜玉米粒中不仅含有少量蛋白质，还含有丰富的B族维生素和钾，可以起到较好的营养作用。[LaoYanHuo.com]