材料
做法
1、将五花肉修齐，理清，放入开水锅里川一下，以拔去血水，取出，抹上酱油。
2、开大热猪油锅，将肉放入锅内拉一下，滤去油，加上清汤、酱油、糖、酒、用小温火将肉烧透（约一小时），取出，抹上菱粉，再抹上用鸡蛋、面粉调和的薄糊。
3、另开温火热猪油锅,将肉放入炸酥并呈紫色后取出,切片装盘即好。[LaoYanHuo.com]
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2、开大热猪油锅，将肉放入锅内拉一下，滤去油，加上清汤、酱油、糖、酒、用小温火将肉烧透（约一小时），取出，抹上菱粉，再抹上用鸡蛋、面粉调和的薄糊。
3、另开温火热猪油锅,将肉放入炸酥并呈紫色后取出,切片装盘即好。[LaoYanHuo.com]