2、把蛋皮逐块摊在平板上,在刀口处抹上肉馅,半圆挂上面糊,卷成直径2厘米的蛋卷。
3、净锅置火上,添大锅油,烧至八成热时,放入蛋卷炸熟呈金黄色,捞出将油控净,改成马蹄形的段,摆入盘内即成。
贴士:1.蛋皮要吊得均匀,馅心调剂要清淡。
2.油温不宜过高,过高容易炸起泡。[LaoYanHuo.com]