木耳豆鱼卷

鲜木耳75G、胡萝卜110G、银芽110G、香菜5G、腐衣三张。
（1）盐1/3、茶匙、麻油半茶匙、白胡椒粉少许。
（2）甜面酱三大匙、糖二茶匙、酒一大匙、麻油一大匙。[LaoYanHuo.com]

1、鲜木耳洗净后去蒂切成细丝，汆烫后冲凉，拭干水分备用。 

2、胡萝卜去皮，切丝，银芽洗净，分别汆烫后冲凉沥干，香菜洗净取嫩叶备用。 

3、将木耳，银芽，胡萝卜丝，香菜与调味料（1）拌匀后沥干水分，包入腐衣中卷成长知状。 

4、炒锅入油二大匙，将腐衣卷以中火煎至两面金黄色后即可取出沥油切段。 

5、另起炒锅以中火将调味料（2）及水1/3杯熬煮至浓稠，即可盛盘，作为蘸酱。[LaoYanHuo.com]