汤饺子

熟中肉丝5钱25克、芝麻油2、5克、豆油10克、酱油5钱、精盐10克、胡椒面0、5克、熟芝麻面0、5克、葱末I0克、味粉0、5克、辣椒面1克、牛肉汤2、5克。面粉150克、牛肉10O克、大豆腐100克、绿豆芽100克。[LaoYanHuo.com]

1.将肉剁末。豆腐挤出水分，绿豆芽烫好挤丢水分，将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精盐(5克)、酱油［15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。 

2.用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子。 

3.锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤。[LaoYanHuo.com]