特 色:
著名福建菜，以对虾为主料，此菜刀功独特，成菜后虾肉玲珑剔透，宛如白玉，身似龙，尾似凤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。
2、花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。
3、花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，冬笋，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。[LaoYanHuo.com]
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