蘑菇蛋卷[图解]

鸡蛋3个、洋葱1/4个、蘑菇8个、培根2片、盐、黑胡椒、油（两人份）。[LaoYanHuo.com]

早餐会做来吃的快手蛋卷，配上小面包和牛奶就很完美。[LaoYanHuo.com]

1、三个蛋也就是说每人1个半的份量。太少了不好煎，太多了吃的压力大。洋葱，培根，蘑菇的份量不是一定，可以根据情况或者喜好减少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就盖在蛋卷上吧！蘑菇切片，洋葱切碎，培根切粗丝。培根可以换成火腿哦。

2、鸡蛋打散，要说有什么小贴士的话，就在这里了，鸡蛋不要过度的打，只要顺时针的搅拌均匀，不然打入过多的空气，一煎就会蓬松起来不好卷。

3、少许油炒香洋葱（我喜欢炒的透一点，洋葱过生的感觉不喜欢），加入培根炒出油脂，加入蘑菇和盐，黑胡椒调味（中国胃的话可以加一点点生抽，或者蚝油调味哦），蘑菇软化即可。

4、平底锅热油，加入一半蛋液平摊成蛋饼，半熟就关小火。

5、加入炒好的蘑菇，这时候大部分的蛋液也已经凝固（这里还可以加入芝士呦）。

6、卷起来，用锅铲辅助一下比较好卷。

7、出锅滑到盘子上，挤上番茄酱，撒芝士粉（可省）就ok啦。
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