特 色:
是回族特色小吃，主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。[LaoYanHuo.com]
做法
1、山药洗净去皮，蒸熟。
2、大枣洗净去核。
3、将蒸熟的山药，稍凉用刀压碎。
4、压碎的山药和大枣加面粉搅拌均匀。
5、蒸锅铺屉布将山药泥旺火蒸至面熟。趁热（不烫手）卷成卷，晾凉后切块。
6、炒锅放油，将切好块的卷果过油。
7、青、红丝、山楂糕切细丝与芝麻一起撒在炸好的卷果上，再撒白糖。
8、另一种吃法：另起锅，放入白糖、桂花糖、水、熬至糖熔化成黏汁，放卷果裹上糖汁，出锅装盘，再撒上青、红丝、芝麻、山楂糕。
贴士：
1、加面粉时要看山药的大小，酌情添加。
2、喜欢吃果脯的可在放大枣的同时一起放些。
3、一定要趁热卷卷，要卷实在。
4、我家没有青、红丝和山楂糕了，也没出去买，所以没有放，只撒了些芝麻。
5、山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。
6、大枣更是中医和民间常用的滋补品，每100克干品含糖量63－76．3克，并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300－600毫克，人体利用率平均为86．3％。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。[LaoYanHuo.com]
