麻油鸡

2、姜切片，葱切葱花。

二、步骤
1、锅中放适量芝麻油。

2、放姜片。

3、4、鸡肉下锅拌炒，我一般用煎的，因为这样子骨头不至于划伤锅子哈。

5、煎到鸡肉表面微焦。

6、放冰糖（把冰糖磨成冰糖粉就更好了）。1-2颗就行了，稍稍拌炒下，让冰糖溶化。

7、8、放适量米酒，可以多一点哈。

9、大火煮开。

10、放清水适量，看自己要喝多少鸡汤哈。

11、盖上锅盖大火煮5-8分钟。

12、转小火慢慢炖到鸡肉熟。

13、炖啊炖啊炖。

14、放适量盐调味，继续煮3-5分钟。

15、撒葱花。

16、可以再滴点芝麻油。当然怕油就不要放也行哈。

贴士：
1、鸡块剁小块点，容易熟哈。

2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的。

3、麻油鸡这个最好用米酒哈。[LaoYanHuo.com]