翡翠豆腐的做法图片

翡翠豆腐

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成果:1个   作者:YOYO食色空间 查看源文
材料
豆腐150克、西兰花150克、虾仁50克、葱段20克。
色拉油20毫升(可用菜籽油、猪油代替)、高汤80毫升(可用清水代替)、盐3克、鸡精2克(可用味精代替)、生粉20克(可用红薯粉代替)。[LaoYanHuo.com]
做法
一、准备工作:
1、将豆腐、西兰花、虾仁、葱段准备好,放入盘中待用。

2、将西兰花顺根茎处,改刀成小朵。将小朵的西兰花放入沸水中,复烧开,捞出沥水。

二、制作过程:
3、锅中放入油,烧热后,放入虾仁、葱段,煸炒片刻,放入高汤。

4、将高汤烧开。

5、放入豆腐片,复烧开。

6、加入盐,搅拌均匀。

7、放入鸡精,搅拌均匀。

8、放入调料后,烧约4分钟,然后用生粉勾芡,大火收汁。

9、起锅装盘,将西兰花码放在边上即可。

贴士:西兰花内地一般人称为“花椰菜”,或“菜花”,但香港人偏叫“椰菜花”。美国和其他国家的科学家研究发现,花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶,可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,对防止多种癌症起到积极的作用。现今,花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
4楼 管理员 发表于 2013/12/27 09:16 回复
已更新
3楼 yiylrxxn 发表于 2009/1/3 01:02 回复
初一十五嗎?就算全素也太那個了吧!
2楼 123网友 发表于 2008/12/30 17:22 回复
毛咩特色
1楼 123网友 发表于 2006/11/26 12:41 回复
不错,但是太简单.
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