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芝麻豆腐
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作者:佚名
闽菜
鲜
焯
材料
黄豆
嫩
豆腐
300克黄
牛肉
、菜油、
蒜苗
各、l00克、
芝麻
、花椒面各15克、酱油、湿淀粉备20克精盐、l0克、鲜汤200克。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优。
[LaoYanHuo.com]
做法
①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段;
②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
[LaoYanHuo.com]
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