材料
鲜贝200克、荸荠50克。
蒜末10克、姜末5克、辣椒10克、葱花20克。
蛋清1个、淀粉l匙、盐半匙、辣椒酱l匙、糖l匙、味精10匙、料酒1匙、醋l匙、芝麻油l匙、水淀粉1匙。[LaoYanHuo.com]
蒜末10克、姜末5克、辣椒10克、葱花20克。
蛋清1个、淀粉l匙、盐半匙、辣椒酱l匙、糖l匙、味精10匙、料酒1匙、醋l匙、芝麻油l匙、水淀粉1匙。[LaoYanHuo.com]
特 色:
成菜色泽红亮，鲜贝滑软可口。[LaoYanHuo.com]
做法
(1) 鲜贝洗净加蛋清1个，淀粉l匙，盐半匙拌匀。
(2) 荸荠剁成细末，辣椒去籽切末。
(3) 取只麻碗把辣椒酱l匙，糖l匙调成滋汁。
(4) 锅烧热，先用油滑过，再倒入清油，下鲜贝划散熟透沥油，锅内留底油先下糖l匙，味精10匙，料酒1匙，醋l匙及辣椒酱爆香，再下鲜贝，烹入滋汁、葱花，炒匀亮油即成[LaoYanHuo.com]
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