滑肉烩鲜竹

鲜腐竹、瘦肉3两、蘑菇、青豆2汤匙、胡萝卜、蒜头1粒、姜片。
盐及糖各1/4茶匙、生粉1茶匙、蛋白1汤匙、麻油少许、水及油各1/2汤匙。
芡汁：水1杯、蚝油及生抽各1汤匙、糖1茶匙、麻油1/2茶匙、生粉3/2茶匙。[LaoYanHuo.com]

1、鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。

2、瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。

3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。

4、烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。

5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。[LaoYanHuo.com]