碧玉豌豆仁

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成果:0个   作者:佚名
材料
新鲜豌豆仁100克、高级素腿30克、切丁比利时小白菜、六片(150克)盐、糖、白粉。[LaoYanHuo.com]
特  色:
可素可荤的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚动人,入口一片,不会增加胃的负担。[LaoYanHuo.com]
做法
1.小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟。

2.取出反扣法水份、熟油8°C,素火腿粉下锅速炸,取出、锅中放入高汤,(素食则放素高汤),放豌豆仁、调味後取出加素火腿,汁收乾、勾芡炒匀。

3.素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁。

贴士:食者却要小心置入口中,否则,吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼,生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出馀汁,交融在齿牙里,只觉美字尽在其中。[LaoYanHuo.com]

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