2、坐锅点火放入鸡汤,烧4-5成热时倒入肉珠煮5分钟后撇去浮沫,再放入豌豆煮透,加入盐、料酒、鸡精、葱姜水,用水淀粉勾芡,成羹状即可出锅。
贴士:肉泥糊要调的稀稠适中,要用大眼的漏勺压成肉珠。[LaoYanHuo.com]