凉拌金针菇

金针菇、青瓜、大蒜、生姜。
芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。[LaoYanHuo.com]

让你远离油烟的开胃小拌菜。[LaoYanHuo.com]

1、金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干。

2、青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末。

3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。

贴士：
1、金针菇焯烫的时间不要太长，烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉。

2、白糖的用量不要太多，一点点即可。

3、如不喜欢吃辣，辣椒油可不放。[LaoYanHuo.com]