口水鸡[图解]

土乌仔鸡两斤、花椒油一大匙、白糖一大匙、芝麻酱一大匙、麻油（香油）一大匙、姜、蒜泥共三大匙、大葱三根、小葱半一两、料酒一大匙、熟白芝麻两大匙、油酥辣椒两大匙（依个人口味适量加减）、醋一大匙、味精、盐适量。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。

2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。

3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。
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