老烟火
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蟹类菜谱
螃蟹
蟹肉
粽香糯米蒸蟹[图]
肉蟹400克(花蟹或大闸蟹均可)、糯米150克、盐、鸡粉、料酒、新鲜粽叶。
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清蒸蟹钳
蟹钳(蟹钳末端、不含蟹夹)200克、黄瓜100克。姜末醋30克、蟹壳4只、料酒5克、姜汁15克、明油5克、色拉油2克。
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胶东豆腐蟹[图]
螃蟹、豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米。糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油、盐。
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梭子蟹炒年糕[图解]
梭子蟹一只、年糕若干。
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香辣梭子蟹[图]
梭子蟹2只、葱姜蒜、辣椒酱、生抽、辣椒、糖、盐。
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浦江蟹羹[图]
虱蟹300克、鸡蛋白2只、熟火腿末12、5克、鲜牛奶20克。葱末姜米12、5克、黄酒、盐、味精菱粉、鸡激发250克。
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螃蟹粥[图解]
大米3/4杯、青蟹一只、排骨80克、干贝20克、水发香菇2个、生菜一叶。姜、葱、盐少量、水。
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避风塘炒蟹[图]
大花蟹3只、大红椒1个、青蒜1根。香辣蒜蓉料500g、酱油少许。
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5个
豉汁木瓜炆蟹[图]
木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。盐、生粉、胡椒粉、麻油各少许。汁:盐、糖、鸡粉、胡椒粉少许、老抽、上汤。
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胡萝卜蟹肉饼[图]
蟹肉、黑猪肉糜、馒头屑一点、胡萝卜一根、葱姜、黑胡椒粉。
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麻香大闸蟹[图解]
普通河蟹、姜片。黄酒、白酒、酱油、盐、麻油。
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椰汁咖喱蟹[图]
大闸蟹3只、红椒1只、姜适量、蒜适量、椰汁200g、咖喱粉适量、盐适量、酱油适量。
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