蟹壳糯米蒸

2、盐鸭蛋煮熟后拆开成蛋白和蛋黄，蛋白切丁，蛋黄切半备用；其他材料都切丁备用。

3、浸泡好的糯米放入一小勺咖喱粉、盐糖少许混合一下，咖喱粉不要多只是上色好看。

4、然后再加入其他切成丁的食材除了蛋黄以外。

5、先把半个咸蛋黄按压在蟹壳里面，以假乱真的多多蟹黄。

6、然后把刚才混合好的糯米填入蟹壳里。

7、一个个填满糯米馅的蟹黄码在盘里，然后淋上点水或者高汤（我加了刚才蒸蟹的的汤汁）。

8、上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸30分钟。

9、蒸熟后多余的汤汁可以勾芡一下淋在上面，再撒点葱花就可以上桌了。

贴士：咸蛋在糯米蒸里面起了很大的调味作用，用咸蛋白调味糯米，用咸蛋黄冒充蟹黄，还有牛筋蒸软后的口感就跟蟹膏相似，以假乱真到满口都是蟹黄蟹膏的感觉了，所以大家能不缺这几个材料就尽量别缺不然口感就相差很多哦。[LaoYanHuo.com]