芙蓉梅花虾
明虾、500克。鸭蛋、250克、火腿、5克、银耳（干）、3克、芥菜、10克。盐、5克、黄酒、5克、味精、5克、各适量。 全文

雪梗珍珠羹[图]
虾400克、咸菜梗、火腿末、香菜末酌量。高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒、酒淀粉、香油各适量。 全文

炸虾铃
河虾、500克。鸡蛋清、50克、小麦面粉、25克。黄酒、5克、盐、1克、辣酱油、8克、椒盐、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

炸熘虾丸
虾仁、250克、猪肉（肥）、150克。鸡蛋、200克、冬笋、50克、口蘑、50克、木耳（水发）、50克。大葱、25克、姜、25克、淀粉（豌豆）、30克、葱汁、15克、姜汁、15克、酱油... 全文

鱼香虾糕
对虾、500克。小麦面粉、50克、鸡蛋、100克、肥膘肉、50克、玉米面（白）、100克。猪油（炼制）、50克、花生油、100克、姜、30克、大蒜、15克、酱油、20克、白砂糖、20克... 全文

煎蒸大虾[图]
海虾、500克。鸡蛋、75克、萝卜、50克、黄瓜、50克。小麦面粉、20克、植物油、35克、料酒、10克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

碧绿葡萄虾
虾仁、400克、肥膘肉、100克、咸面包、100克、荸荠、150克、菠菜、400克。鸡蛋清、50克、芹菜、100克。花生油、100克、料酒、15克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大... 全文

空煎明虾
明虾、300克。大葱、5克、姜、6克、大蒜、3克、香菜、5克、酱油、5克、白砂糖、5克、料酒、8克、浓缩橘汁、5克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、50克、各适量。 全文

落叶琵琶虾
鲜大河虾250克。碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。 全文

绍式虾蛋
虾仁、100克、鸡蛋、400克。香菜、30克。盐、3克、葱白、30克、甜面酱、30克、淀粉（玉米）、10克、猪油（炼制）、250克、各适量。 全文

混底虾仁
虾仁125克、鸡蛋150克。番茄15克、黄瓜15克。料酒15克、味精3克、淀粉（玉米）50克、大葱10克、姜5克、花生油50克、鸡油15克、盐3克。 全文

清汤虾丸
虾仁、500克。猪肉（肥）、75克、冬菜、50克、草菇、100克、冬笋、25克、鸡蛋清、50克。大葱、15克、味精、10克、盐、10克、香油、10克、胡椒粉、5克、各适量。 全文