老烟火
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海参
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虫草龟蛇汤
乌龟、300克、蛇肉、300克。冬虫夏草、5克。盐、8克、味精、2克、鸡精、2克、胡椒、2克、各适量。
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龟羊汤[图]
净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐4克、熟猪油75克。
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三鲜豆腐汤
豆腐(南)150克。海参(水浸)50克、鱿鱼(鲜)50克、牛肉(瘦)50克、冬笋25克、油菜心25克。大葱10克、姜5克、胡椒粉2克、盐3克、味精2克、料酒15克、植物油25克。
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温拌海肠[图]
活海肠、香菜、蒜头、白醋、料酒、味精、盐、白糖、香油各适量。
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虾仁海参
海参(水浸)、750克、虾仁、100克。火腿、50克、鸡肉、50克、香菇(鲜)、50克、鸡蛋、75克。猪油(炼制)、70克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、...
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三吃海螺[图]
海螺、750克。黄瓜、75克、西瓜、75克。大葱、50克、姜、15克、小麦面粉、10克、淀粉(豌豆)、10克、盐、3克、味精、2克、醋、5克、香油、10克、植物油、20克、料酒、10...
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紫苏炒田螺[图]
田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
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木耳海参猪肚汤[图]
猪肚、海参、木耳、胡萝卜。大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香。
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花胶炖香菇
鱼肚、225克、香菇(干)、75克。大葱、15克、姜、3克、盐、2克、味精、10克、白砂糖、5克、各适量。
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祥云凤展翅[图]
鸡中翅、鱼翅、火腿丝。盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉。
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佛手海蜇皮
海蜇皮250克。香油25克、味精3克、酱油10克、香醋5克、盐3克。
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海肠炒韭菜[图]
海肠、300克、韭菜、150克。鸡蛋、200克。盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、植物油、20克、各适量。
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