老烟火
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面类菜谱
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捞面条[图]
面粉3杯、豆粉1杯。酱汤:盐1小勺、水10杯、堤鱼30g、海带20cm。面条调料:南瓜60g、鸡蛋1个、牛肉100g、辣椒丝少量。肉佐料:酱油1大勺、白糖2小勺、切好的葱2小勺、捣好...
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白菜肉包子[图]
面团:面粉500克、酵母5克、水280克、白糖5克、猪油少许。白菜肉馅:白菜750克、肉馅400克(前腿和五花肉各半)、猪油适量、芝麻油适量、盐适量、五香粉一小匙、花椒粉一...
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老北京炸酱面[图解]
甜面酱一包、黄酱一包、猪肉馅半斤、香菇2把(看个人喜好了、我就很喜欢、所以放很多)、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽。
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牛肉冷汤面
韩国冷面80公克、炖牛小腿肉50公克、水煮蛋1/2个、苹果30公克、蕃茄片1片、小黄瓜片少许、泡菜少许、牛肉高汤2杯、白芝麻(炒过)少许。
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炸油饼[图]
面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克。
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老鸭粉丝汤[图]
鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝。菜、辣油。
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油炸糕[图解]
面粉、糖。
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103
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宜宾燃面[图解]
水面三两、宜宾碎米芽菜两大匙、油炸花生仁两大匙、油辣椒一大匙(可依个人喜好增减)、自制花椒香油四大匙(用花椒、八角、山奈、核桃烫制而成)、香葱一棵、酱油三大匙...
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家常过桥米线[图]
鸡油、鸡汤、鸡肉、火腿、黑鱼肉、小青菜心、黄瓜、香菜、葱、豆芽菜、蘑菇各50克、米线200克。
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南瓜馒头[图]
南瓜、面粉、白糖、发酵粉、1勺猪油。
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拔丝香蕉[图解]
香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油。
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传统广式萝卜糕[图]
萝卜700g(去皮后的重量)、粘米粉150g、玉米淀粉50g、水150g、白糖25g、虾米25g、瑶柱20g、腊肉75g。白胡椒粉5g、盐、鸡粉、油、葱或香菜。(萝卜和粉的比例要在3:1、做...
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