三鲜鲍鱼
水发紫鲍500克、水发乌参500克、油发鱼肚500克、净老母鸡肉1000克、白糖7、5克、净鸭子肉500克、盐5克、芝麻油10克、酱油15克、料酒25克、大葱30克、生姜20克、水淀粉10克... 全文

一品鲜贝
鲜贝500克、面粉5克、白鸡油100克。蛋清6个、火腿50克、生菜25克。生姜水10克、料酒15克、盐5克、味精3克、湿淀粉10克。 全文

清炸蛎黄[图]
牡蛎（鲜）、250克。植物油、50克、小麦面粉、50克、盐、5克、味精、2克、料酒、10克、椒盐、15克、各适量。 全文

干贝莴笋[图]
干贝50克、莴笋尾支、葱15克、湿淀粉5克、高汤100克、精盐10克。 全文

鲍鱼龙须菜
鲍鱼350克。发菜（干）150克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文

银针海蛏[图]
海蛏肉150克、掐菜（绿豆芽掐除两头）200克、盐2克、料酒3毫升、醋3毫升、葱姜油45克、香油5克、 全文

蛏干烧橄榄萝卜
白萝卜1500克。蛏干50克、猪肉（肥瘦各半）75克。杂骨汤150克、葱段10克、湿淀粉25克、味精1克、精盐1、5克、鸡油5克、熟猪油750克（实耗90克）。 全文

蚬肉石榴花[图]
蚬肉300克、韭菜150克、咸菜脯100克、生菜叶12件、姜粒5克、蒜茸5克、红椒粒10克、精盐2克、味精4克、白糖2克、上汤150克、蚝油10克、湿粉10克、生油50克、绍酒10克。 全文

韭黄烧蛏子[图]
鲜蛏肉、250克、精盐、3克、清汤、50克、花生油、50克、韭黄、100克、绍酒、2克、芝麻油、5克。 全文

瓦片河蚌
净河蚌肉400克、洋葱50克。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精5克、鸡精4克、料酒10克、酱油4克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱8克、整干椒15克、姜、蒜子各5克、香葱5克。 全文

香菇干贝烩豆腐[图]
水豆腐。水发香菇、水发瑶柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片。精盐、香油、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤。 全文

姜汁蚌肉汤
河蚌500克。姜100克。江米酒50克、盐3克。 全文